4. říj, 2017

Nevěřte televizním zprávám

Asi před dvěma týdny jsme se dověděli, že na Moravě máme zapomenout na praváky. Rostou tu prý pouze bedly. Je fakt, že v té době u nám bedlové řízky lezly krkem a měli jsme jich už několik desítek namražených.

Protože zrovna pršelo, Zdeněk přerušil práce na novém ovčíně a šel se přesvědčit, jak to s těmi praváky je. Za dvě hodiny byl zpátky a v košíku jich nesl praváků přes 150.

A už to začlo. Mámě jsem udělila houbové prázdniny, tedy oproštění od domácích prací. To jsem netušila, jak vypadá houbová mánie. V sedm ráno vyrazila na houby, v deset doma, vyprázdnila košík a otočila to ještě tak dvakrát. V šest večer zasedla k čištění, krájení a zavařování. Skončila v sedm ráno, kdy vyrazila znovu do lesa. Ve dvě v noci už nemohla, tak se do sedmi vyspala a nastala opět bezesná varianta 3× do lesa, do rána čistit a na houby. Nechápu, jak to mohla přežít. Po asi deseti dnech  už houbová horečka mírně opadla a nastalo selektivní období. Šla buď na praváky, směsku nebo žampióny.

Od té doby jsme přešli na houbovou dietu. Zkrátím to. Plněné bedly, houby na oleji, houbová omáčka, houbová smaženice, klasická houbová polévka, krkovička na houbách, houby v octu, houby sušené, houby ve vlastní šťávě, nakládané žampióny.

Největší radost mi ale udělaly ryzce všude, kde můžou růst. Ke svému překvapení jsem zjistila, je moc lidí asi z neznalosti nesbírá, proto jsem jejich fotku aspoň přiložila. Skvělá je ryzcová knedlíčková polévka. Smažené na oleji už jsou vlastní chutí okořeněné, stejně tak naložené. Teď pozoruji proces mléčného kvašení ryzců ve sklenici a přemýšlím, jestli budu mít chuť za týden pozřít ryzcové kvašáky, které by z toho měly vzejít. Pokud máte nějaký osvědčený recept na houby, sem s ním!

Tož houbám zdar a ryzcům zvlášť!

P.S. Hm. a dnes jsem zjistila, že nám pařezy obsypaly václavky. No neseberte je!